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Eismanufaktur

Primavera

Gelato a casa?

Eis bestellen ganz ohne Warteschlange? Kein Problem! Das Lieblingseis nach Hause geliefert bekommen? Ganz einfach! Mit wenigen Klicks können Sie in unserem Online Store Ihr Eis vorbestellen oder direkt nach Hause liefern lassen.

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Öffnungszeiten Orari d'apertura

Montags bis Freitags: 10:00 - 20:00

Samstags: 13:00 - 20:00

Sonntags: 13:00 - 20:00

Gelateria Artigianale

Buongiorno. Wir sind Renato und Fiorella, Chef und Chefin der Eismanufaktur Primavera. Wir glauben an Genuinität und Nachhaltigkeit. Dieser Grundsatz ist es, der uns seit unseren ersten Tagen antreibt. Leiten lassen wir uns dabei von unserer handwerklichen DNA und unserem Verstand. Ein wahrlich genuines Angebot ist ein nobles Ideal, doch der Glaube daran, ist es der uns morgens aufstehen lässt und uns motiviert. Es ist ein Weg den wir beschreiten - jeden Tag gehen wir einen weiteren Schritt in Richtung unseres Ziels - und wir freuen uns wenn sie ihn mit uns laufen.

"Wir haben keine Geheimzutaten, sondern lassen uns von der Natur inspirieren"

- Renato Venier

Unser Eis

Bei uns kaufen Sie nicht nur Eis. Bei uns kaufen Sie die Arbeit die wir investiert haben um das Eis herzustellen. Angefangen bei der Auswahl der Rohstoffe, die wir täglich beziehen und kontrollieren. Weiter geht es mit der Verarbeitung, wo wir in über 30 Jahren Erfahrung eigene Rezepte und Verfahrensweisen entwickelt haben und ständig weiterentwickeln.

Unser Hauptaugenmerk liegt dabei auf der Genuinität unseres Eis. Deshalb setzen wir nicht nur auf die besten Zutaten, sondern verzichten aus Überzeugung auf künstliche Zusätze oder Fertigprodukte. Dies mag zwar aufwendig sein, aber wir sehen unsere Mühe in unserem Eis wiedergespiegelt und glauben das richtige zu tun.

Die Herstellung von Speiseeis mag zwar ein antikes Handwerk sein, aber wir geben ihm eine moderne Note und verwenden in userem Eislabor die neusten Maschinen aus italienischer Ingenieurskunst. Diese sind es die unsere selbstkreierten Rezepte voll zur Geltung bringen. Seit diesem Jahr dürfen wir uns stolze Besitzer einer Nuovagel nennen. Die Nuoavagel ist ein "mantecatore a vite". Dies ist eine besondere Art der Eismaschine, da diese die Eismasse schonend und höchsteffizient in einer Archimedischen Schnecke aufrührt. Durch diese Behandlung bilden sich im Eis sogenannte Mikrokristalle, die das Eis noch cremiger machen als zuvor.

Heutige Eissorten

Wir passen unser Line Up ständig an, sei es an das Wetter, an besondere Ereignisse oder einfach weil wir Lust dazu haben. Falls Sie wissen möchten welche Sorten heute im Angebot sind, können Sie jeder Zeit auf dieser Website nachschauen.

Malaga

Milcheis mit Rum und Rosinen

Neuheit! Milcheis

Orangen Cake

Milcheis mit Nougatcreme

Neuheit! Milcheis

Brownies

Dunkles Schokladeneis mit selbstgebackenen Schokoladenbrownies. Schokoladiger geht es nicht!

Neuheit! Milcheis

ErdnussCioc

Ein Welttreffen von Erdnüssen aus Indien, Kakao aus Lateinamerika und Karamell aus Europa.

Neuheit! Milcheis

Stracciatella

Feines Sahneeis, nach eigens entwickeltem Rezept, mit dunkler Schokolade aus einer Bonner Schokoladenmanufaktur.

Milcheis

Vanille

Reines Vanilleeis mit eigens importierter Bio-Vanille aus Madagascar. Frei von Geschmacksverstärkern oder sonstigen künstlichen Zusatzstoffen

Milcheis

Amarena

Beste Amarenakirschen in einem herrlich-süßem Sirup im wohl besten Sahneeis der Welt unserem!

Milcheis

Joghurt Orange-Pfirsich

Dieses Eis wird von uns mit frischem Joguhrt hergestellt, Tag für Tag. Des Weiteren verfeinern wir dieses wunderbare Eis mit selbstgemachter Orangen-Pfirsich Soße. Einfach herrlich!

Joghurt

Jogurette

Moderne Komposition bestehend aus frischem Joghurt, dunkler Schokolade und spezieller Glassa di Fragole

Joghurt

Banane

Fruchteis nur mit reifen Bananen hergestellt.

Vegan Fruchteis

Zitrone

Aus sonnengereiften primofiore Zitronen die wir direkt aus Sizilien importieren.

vegan Fruchteis

Mango

Fruchteis aus reifen Alphonso Mangos, diese gelten als die Könige aller Mangosorten.

vegan Fruchteis

Erdbeer

Um dieses Eis herzustellen verwenden wir keine Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen, sondern suchen uns kontinuierlich die besten und fleischigsten Erdbeersorten aus.

vegan Fruchteis

Waldfrucht

Für unser Waldfruchteis stellen wir kontinuierlich eine variierende Variation aus Waldbeeren, wie Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren und weiteren zusammen. Jedes Mal ein Geschmakserlebnis!

vegan Fruchteis

Casanova

Des Kinders Lieblingseis auf Keksbasis mit cremiger Nougatcreme.

Milcheis

Pistazien

Ein zartes Milcheis mit den besten Pistazien die in Sizilien kultiviert werden.

Milcheis

Caffè Cruncy

Ein einzigartiges Aufeinandertreffen von Kaffee und Schokolade mit Nüssen.

Milcheis

Haselnuss

Chefs aus aller Welt schwören auf die renomierten Alba Haselnüssen aus dem Piemont. Wir haben uns entschieden damit Eis zu machen!

Milcheis

Mozart

Eine harmonische Komposition aus Schokolade, Nüssen und Mandeln. Ganz im Sinne des weltberühmten österreichischen Komponisten.

Milcheis

Schokolade

Komposition einer eigens kreierten Kakaomischung, mit echter Schokolade verfeinert.

Milcheis

Schoko Zabayone

Auf der Suche nach etwas außergewöhnlichem? Dieses Eis ist nicht kalt sondern Warm! Eine Mousse mit Schokolade und Eierlikör - etwas besonderes!

Halb gefrorenes Dessert Warmeseis

Erdbeer Sahne

Auf der Suche nach etwas außergewöhnlichem? Dieses Eis ist nicht kalt sondern Warm! Eine Mousse mit Erdbeeren - Fürwahr außergewöhnlich!

Halb gefrorenes Dessert Warmeseis

M => Milcheis
F => Fruchteis
J => Joghurt Eis
W => Warmes Eis

Anno 2019

In diesem Jahr haben wir uns auf die Verbesserung der technischen Infrastruktur unseres Labors konzentriert. Schnellere Maschinen, präzisere Kühlschränke, Sensoren und Thermostate werden die - notorisch schwere - Laborarbeit, flüssiger und steuerbar machen. Renato wird sich verlässlicher seiner Arbeit widmen können, um sich am Nachmittag besser auf den Verkauf seines Gelato konzentrieren zu können.

Laboratorio

Liebe Gäste, im letzten Jahr haben wir uns viele Gedanken dazu gemacht, was wir in dieser Winterpause anstellen möchten. Und nachdem wir zähllos viele Ideen aufgeschrieben haben, haben wir uns dazu entschieden unsere Kühlsysteme effizienter zu Gestalten. Hätten wir unserem Vorhaben einen Titel geben müssen, würde es in die Richtung von Gelato trifft auf Regelungstechnik gehen. Nicht nur sind unsere Kühlschränke effizienter geworden, als umweltbewusste Eismanufaktur freuen wir uns insbesondere auch darüber, dass es uns gelungen ist den Stromverbrauch unserer Kühlsystem zu senken.

Um unser Kühlsystem upzugraden mussten wir unsere Kühlschränke erst komplett auseinander schrauben. Nachdem wir alle Teile unserer Kühlschränke sorgfältig von einander getrennt haben, mussten wir diese in neuer Konfiguration zusammenbauen. Dabei haben wir die Kühlaggregate an einer anderen, kühleren Stelle, aufgebaut um diese weniger auszulasten und bei gleichbleibender Kühlung weniger Verbrauch zu erzielen. Der zweite Teil unseres Upgrades war es, die Steuerung des Kühlschranks an unser bestehendes Regelungssystem anzuschließen. Durch die neu verbauten Sensoren und dem direkten Zugriff auf die Steuerung der Kühlschränke, können wir den Kühlvorgang präzise verfolgen und in sekundenschnelle anpassen. Dabei erreichen wir eine Präzision eines zehntel Grades.

Das ständige Verbessern unseres Gelatos und der dahinterliegenden Produktionsmethoden ist Teil unserer handwerklichen DNA. Die korrekte Kühlung des Gelatos trägt im wesentlichen zu seiner Qualität bei. Wird es zu lange gekühlt, so verhärtet es sich und ist nicht mehr angenehm cremig. Wird das Gelato nicht kalt genug, so festigt sich die Struktur nicht und es schmilzt schnell. Die korrekte Dauer und Temperatur der Kühlung erfordert viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Um nichts dem Zufall zu überlassen, haben wir uns dazu entschieden die Steuerung von einem Computer übernehmen zu lassen. In einem eigens dafür entwickelten Algorithmus werde diverse Parameter (wie Außentemperatur, Innentemperatur im Labor sowie hinter Theke, Luftfeuchtigkeit, Uhrzeit, Volumen des produzierten Gelato und weitere) ausgewertet und die optimale Kühlstrategie ermittelt.

Erste Versuchen haben gezeigt, dass die Effizienzsteigerung unserer Kühlsysteme zu funktionieren scheint. Nicht nur konnten wir die Konsistenz und Cremigkeit unseres Gelatos präziser bestimmen, auch verbraucht unser System weniger Strom dabei als vorher. Wir sind stolz darauf diesen Winter sowohl die ökologischen, technischen als auch qualitativen Aspekte unserer Gelatoproduktion verbessert zu haben.

San Marco

Salse

Wie jedes Jahr warten kleine und große Änderungen auf Sie. Wir haben eine neue Waffelkarte und Fiorella kocht noch mehr und noch ausgefallenere Suppen. Doch wahrscheinlich der größte Schritt auf unserem Weg sind unsere Soßen, die wir seit zwei Jahren selbst herstellen. Und zwar so wie es sich gehört. Wir haben das ganze letzte Jahr damit verbracht Rezepte und Zutaten auszuprobieren und haben einige großartige Resultate erzielen können. Unsere Soßen bestehen nur aus Frucht, viel Frucht, ein wenig Zucker und Wasser. Das war's. Keine Zusatzstoffe, Farbstoffe oder dergleichen. Dies bedeutet, dass unsere Soßen nicht großartig aussehen aber natürlich. Dies bedeutet, dass wir unsere Soßen nicht lange lagern können, dafür sind sie immer frisch.

Fiorellas Suppen

Wir glauben an Genuinität - es ist das Erschaffen von Gutem das uns voran treibt. Aus diesem Grund kocht Fiorella, a.k.a. Die Chefin, unsere Suppen. Sie bestehen zur Hälfte aus Liebe zu gutem Essen und zur Hälfte aus Liebe ihrer Familie gegenüber. Und seit mehreren Jahren lässt sie euch davon profitieren. Die Kunst des Kochens hat sie von ihrer Mutter und Großmutter gelernt - beide hervorragende Köchinnen. Ihren Lehren, nur frisches Gemüse und sonst nichts zu verwenden, ist Fiorella bis heute treu geblieben. Da Experimentierfreudigkeit in unserer handwerklichen DNA stecken, könnt ihr euch auf ein kontinuierlich wechselndes Repertoire an Suppen erfreuen. Kommt einfach an die Theke und fragt was Fiorella sich hat einfallen lassen. Wir beraten euch gerne.

Fragen? Anregungen? Kritik?

Haben Sie Fragen, die Sie uns gerne stellen möchten? Gibt es Sachen die Sie gerne wissen möchten? Oder möchten Sie Anregungen vorlegen? Wir freuen uns auf Feedback ihrerseits und nehmen uns die Zeit alle Ihre Fragen persönlich zu beantworten, am besten per Mail unter feedback@eis-primavera.de

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23.04.2019

28.04.2019

Angebot der Woche - Bananen Becher

Bananen- und Nuss-Eis, Bananenstückchen, Bananensoße und Sahne.

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Wir gehen mit der Zeit, und haben daher einen Online Store, doch selbstverständlich haben wir auch weiterhin unseren legendären Faxservice für sie. Einfach das Formular herunterladen, ausfüllen und an die 0203 371777 schicken.

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Sie finden uns in unserem Local Store auf der Mülheimer Straße 128 auf direktem Wege zwischen dem Zoo und dem Hauptbahnhof in Duisburg. Direkt an der Bus- und Bahnhaltestelle Lutherplatz, erreichbar mit der U-Bahn Linie 901 sowie den Buslinien 924 und 926.

+49 203 374208

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