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Eismanufaktur

Primavera

Gelato a casa?

Eis bestellen ganz ohne Warteschlange? Kein Problem! Das Lieblingseis nach Hause geliefert bekommen? Ganz einfach! Mit wenigen Klicks können Sie in unserem Online Store Ihr Eis vorbestellen oder direkt nach Hause liefern lassen.

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Öffnungszeiten Orari d'apertura

Montags bis Freitags: 11:00 - 19:00

Samstags geschlossen

Sonntags: 13:00 - 19:00

Gelateria Artigianale

Buongiorno. Wir sind Renato und Fiorella, Chef und Chefin der Eismanufaktur Primavera. Wir glauben an Genuinität und Nachhaltigkeit. Dieser Grundsatz ist es, der uns seit unseren ersten Tagen antreibt. Leiten lassen wir uns dabei von unserer handwerklichen DNA und unserem Verstand. Ein wahrlich genuines Angebot ist ein nobles Ideal, doch der Glaube daran, ist es der uns morgens aufstehen lässt und uns motiviert. Es ist ein Weg den wir beschreiten - jeden Tag gehen wir einen weiteren Schritt in Richtung unseres Ziels - und wir freuen uns wenn sie ihn mit uns laufen.

"Wir haben keine Geheimzutaten, sondern lassen uns von der Natur inspirieren"

- Renato Venier

Unser Eis

Bei uns kaufen Sie nicht nur Eis. Bei uns kaufen Sie die Arbeit die wir investiert haben um das Eis herzustellen. Angefangen bei der Auswahl der Rohstoffe, die wir täglich beziehen und kontrollieren. Weiter geht es mit der Verarbeitung, wo wir in über 30 Jahren Erfahrung eigene Rezepte und Verfahrensweisen entwickelt haben und ständig weiterentwickeln.

Unser Hauptaugenmerk liegt dabei auf der Genuinität unseres Eis. Deshalb setzen wir nicht nur auf die besten Zutaten, sondern verzichten aus Überzeugung auf künstliche Zusätze oder Fertigprodukte. Dies mag zwar aufwendig sein, aber wir sehen unsere Mühe in unserem Eis wiedergespiegelt und glauben das richtige zu tun.

Die Herstellung von Speiseeis mag zwar ein antikes Handwerk sein, aber wir geben ihm eine moderne Note und verwenden in userem Eislabor die neusten Maschinen aus italienischer Ingenieurskunst. Diese sind es die unsere selbstkreierten Rezepte voll zur Geltung bringen. Seit diesem Jahr dürfen wir uns stolze Besitzer einer Nuovagel nennen. Die Nuoavagel ist ein "mantecatore a vite". Dies ist eine besondere Art der Eismaschine, da diese die Eismasse schonend und höchsteffizient in einer Archimedischen Schnecke aufrührt. Durch diese Behandlung bilden sich im Eis sogenannte Mikrokristalle, die das Eis noch cremiger machen als zuvor.

Heutige Eissorten

Wir passen unser Line Up ständig an, sei es an das Wetter, an besondere Ereignisse oder einfach weil wir Lust dazu haben. Falls Sie wissen möchten welche Sorten heute im Angebot sind, können Sie jeder Zeit auf dieser Website nachschauen.

M => Milcheis
F => Fruchteis
J => Joghurt Eis
W => Warmes Eis

Anno 2019

In diesem Jahr haben wir uns auf die Verbesserung der technischen Infrastruktur unseres Labors konzentriert. Schnellere Maschinen, präzisere Kühlschränke, Sensoren und Thermostate werden die - notorisch schwere - Laborarbeit, flüssiger und steuerbar machen. Renato wird sich verlässlicher seiner Arbeit widmen können, um sich am Nachmittag besser auf den Verkauf seines Gelato konzentrieren zu können.

Laboratorio

Liebe Gäste, im letzten Jahr haben wir uns viele Gedanken dazu gemacht, was wir in dieser Winterpause anstellen möchten. Und nachdem wir zähllos viele Ideen aufgeschrieben haben, haben wir uns dazu entschieden unsere Kühlsysteme effizienter zu Gestalten. Hätten wir unserem Vorhaben einen Titel geben müssen, würde es in die Richtung von Gelato trifft auf Regelungstechnik gehen. Nicht nur sind unsere Kühlschränke effizienter geworden, als umweltbewusste Eismanufaktur freuen wir uns insbesondere auch darüber, dass es uns gelungen ist den Stromverbrauch unserer Kühlsystem zu senken. Um unser Kühlsystem upzugraden mussten wir unsere Kühlschränke erst komplett auseinander schrauben. Nachdem wir alle Teile unserer Kühlschränke sorgfältig von einander getrennt haben, mussten wir diese in neuer Konfiguration zusammenbauen. Dabei haben wir die Kühlaggregate an einer anderen, kühleren Stelle, aufgebaut um diese weniger auszulasten und bei gleichbleibender Kühlung weniger Verbrauch zu erzielen. Der zweite Teil unseres Upgrades war es, die Steuerung des Kühlschranks an unser bestehendes Regelungssystem anzuschließen. Durch die neu verbauten Sensoren und dem direkten Zugriff auf die Steuerung der Kühlschränke, können wir den Kühlvorgang präzise verfolgen und in sekundenschnelle anpassen. Dabei erreichen wir eine Präzision eines zehntel Grades. Das ständige Verbessern unseres Gelatos und der dahinterliegenden Produktionsmethoden ist Teil unserer handwerklichen DNA. Die korrekte Kühlung des Gelatos trägt im wesentlichen zu seiner Qualität bei. Wird es zu lange gekühlt, so verhärtet es sich und ist nicht mehr angenehm cremig. Wird das Gelato nicht kalt genug, so festigt sich die Struktur nicht und es schmilzt schnell. Die korrekte Dauer und Temperatur der Kühlung erfordert viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Um nichts dem Zufall zu überlassen, haben wir uns dazu entschieden die Steuerung von einem Computer übernehmen zu lassen. In einem eigens dafür entwickelten Algorithmus werde diverse Parameter (wie Außentemperatur, Innentemperatur im Labor sowie hinter Theke, Luftfeuchtigkeit, Uhrzeit, Volumen des produzierten Gelato und weitere) ausgewertet und die optimale Kühlstrategie ermittelt. Erste Versuchen haben gezeigt, dass die Effizienzsteigerung unserer Kühlsysteme zu funktionieren scheint. Nicht nur konnten wir die Konsistenz und Cremigkeit unseres Gelatos präziser bestimmen, auch verbraucht unser System weniger Strom dabei als vorher. Wir sind stolz darauf diesen Winter sowohl die ökologischen, technischen als auch qualitativen Aspekte unserer Gelatoproduktion verbessert zu haben.
San Marco

Salse

Wie jedes Jahr warten kleine und große Änderungen auf Sie. Wir haben eine neue Waffelkarte und Fiorella kocht noch mehr und noch ausgefallenere Suppen. Doch wahrscheinlich der größte Schritt auf unserem Weg sind unsere Soßen, die wir ab diesem Jahr selbst herstellen. Und zwar so wie es sich gehört. Wir haben das ganze letzte Jahr damit verbracht Rezepte und Zutaten auszuprobieren und haben einige großartige Resultate erzielen können. Unsere Soßen bestehen nur aus Frucht, viel Frucht, ein wenig Zucker und Wasser. Das war's. Keine Zusatzstoffe, Farbstoffe oder dergleichen. Dies bedeutet, dass unsere Soßen nicht großartig aussehen aber natürlich. Dies bedeutet, dass wir unsere Soßen nicht lange lagern können, dafür sind sie frisch. Da unsere Soßen der chste große Schritt auf unserem Weg sind, würden wir uns herzlich über ihr Feedback freuen.

Fiorellas Suppen

Wir glauben an Genuinität - es ist das Erschaffen von Gutem das uns voran treibt. Aus diesem Grund kocht Fiorella unsere Suppen. Sie bestehen zur Hälfte aus Liebe zu gutem Essen und zur Hälfte aus Liebe ihrer Familie gegenüber. Und seit einigen Jahren lässt sie euch davon profitieren. Die Kunst des Kochens hat sie von ihrer Mutter und Großmutter gelernt - beide hervorragende Köchinnen. Ihren Lehren, nur frisches Gemüse und sonst nichts zu verwenden, ist Fiorella bis heute treu geblieben. Da Experimentierfreudigkeit in unserer handwerklichen DNA stecken, könnt ihr euch auf ein kontinuierlich wechselndes Repertoire an Suppen erfreuen. Kommt einfach an die Theke und fragt was Fiorella sich hat einfallen lassen. Wir beraten euch gerne.

Fragen? Anregungen? Kritik?

Haben Sie Fragen, die Sie uns gerne stellen möchten? Gibt es Sachen die Sie gerne wissen möchten? Oder möchten Sie Anregungen vorlegen? Wir freuen uns auf Feedback ihrerseits und nehmen uns die Zeit alle Ihre Fragen persönlich zu beantworten, am besten per Mail unter feedback@eis-primavera.de

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Wir gehen mit der Zeit, und haben daher seit diesem Jahr einen Online Store, doch selbstverständlich haben wir auch weiterhin unseren legendären Faxservice für sie. Einfach das Formular herunterladen, ausfüllen und an die 0203 371777 schicken.

Wir erwarten Sie!

Sie finden uns in unserem Local Store auf der Mülheimer Straße 128 auf direktem Wege zwischen dem Zoo und dem Hauptbahnhof in Duisburg. Direkt an der Bus- und Bahnhaltestelle Lutherplatz, erreichbar mit der U-Bahn Linie 901 sowie den Buslinien 924 und 926.

+49 203 374208

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